Die Gastgeber
Lisa Mierau-Behrens und Alain Behrens haben sich in der Küche des bekannten Hamburger Hotel Atlantic kennen und lieben gelernt und träumten seitdem von ihrem eigenen Restaurant. Schliesslich haben sie es gefunden und verwirklichen in der Blume in Zürich ihren Traum als Gastgeber mit Herz und Seele.
Alain kombiniert die klassische Schweizer Küche mit den Einflüssen seiner Kieler Heimat, den Rezepten seiner Elsässer Mutter und hat mit Kurt Schnetzer „die Blume“ in den letzten 5 Jahren zum Blühen gebracht. Von nun an bereichert die Hamburgerin Lisa „die Blume“ mit ihren Inspirationen aus 2 Sterneküchen, ein echter Sonnenschein mit kolumbianischen Wurzeln.
Die beiden kochen mit Herz und Leidenschaft. «Täglich alles frisch und hausgemacht» ist ihr Versprechen und so schmecken auch ihre Gerichte: Ehrlich und direkt gekocht, mit Zutaten höchster Qualität.
Dass die beiden ihre Berufserfahrung in führenden Häusern Europas ins Restaurant „die Blume“ bringen– um nur das Dolder Grand „The Restaurant“, das Baur au Lac „Pavillon“, das „El Paradiso“ in St.Moritz oder das „Mont Cervin“ in Zermatt zu erwähnen — ist ein Glücksfall für Schwamendingen und alle Geniesser, eines guten Tropfen Weines und leckeren Essens.
